BUENA VIDA

Con este Menú tan histórico comienzo la temporada de mis Cenas entre Amigos.

Este año se conmemora el V Centenario de la 1ª vuelta al mundo que inició Magallanes, finalizó Elcano y que demostraría que la tierra es redonda.

Esta gran aventura se inició en 1519 por parte d...

En esta, mi última propuesta de esta temporada, he creado un Menú con aires japoneses.

Recién llegada del país del Sol Naciente, aún perturbada por la rareza de sus gentes, incomprensible para un occidental de a pié, he intentado integrar lo aprendido en cuanto a los ra...

Hace tiempo que quería crear un Menú sobre esta expresiva corriente artística del S.XX.

El nombre de Fauvismo viene de un comentario que hizo el crítico de arte Louise Vauxcelles al ver una escultura de Albert Marque en el “Salón de los rechazados” de París en el 1905:...

El titulo de esta nueva cena no deja duda sobre el hilo conductor del Menú.

Una sutil estela de humo perfumará de inicio a fin, de una manera elegante, suave y armónica, cada uno de los platos para ensalzar una de las técnicas de conservación y cocinado más antiguas de...

Os deseo un feliz año a todos.

Con la idea de una lista de deseos de Año Nuevo he creado el primer Menú del 2019, espero os resulte atractivo. ¡El destino está en nuestras manos!

MENÚ...

Son muchos los años ansiando encontrar un buen restaurante de pescado y marisco en Barcelona.

Han sido muchos los intentos y muchas las decepciones.

Tratar los manjares que nos regala el mar requiere de una maestría y una simplicidad que pocos ostentan, y encontrar algún...

December 20, 2018

Hoy el "deleite" de este breve escrito es puro desahogo.

No es gastronómico, sí del alma, que de vez en cuando necesita expulsar la toxicidad ingerida involuntariamente y compartirla en voz alta o escrita, como es el caso:

En una vida común, “suficiente” cubre las necesi...

December 13, 2018

Un año más se acercan los mágicos días de Navidad.

Como siempre empezamos a planear los encuentros con familia y amigos, los regalos y menús para estas fechas señaladas empiezan a esbozarse, para poder celebrar un año más los encuentros que construyen y construirán nues...

November 17, 2018

Un interrumpido encargo para una cena el pasado 31 de octubre, hizo que me interesase por Giacomo Casanova como figura íntimamente relacionada con la gastronomía y sus placeres y me inspirase esta Cena Conceptual.

Durante mi investigación del famoso políglota italiano:...

Esta Cena interpreta una muy personal visión de África.

                            

No os imaginéis ni por un segundo que he intentado...

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