BUENA VIDA

Son muchos los años ansiando encontrar un buen restaurante de pescado y marisco en Barcelona.

Han sido muchos los intentos y muchas las decepciones.

Tratar los manjares que nos regala el mar requiere de una maestría y una simplicidad que pocos ostentan, y encontrar algún...

Hoy llueve. Extraño día otoñal y melancólico a finales de primavera.

Enciendo una vela, incienso, me envuelvo en añoranza y me dispongo a escribir.

Escandalosa tormenta.

La estructura social instaurada en nuestra cultura mediterránea nos impulsa a reunirnos entorno a una...

Hoy escojo que sea un día mágico. Creo en el poder de la intención, la convicción de que algo va a suceder desde dentro, hace que se produzca.

Evidentemente con mi plan de hoy, poco margen de error puede haber, pero nunca se sabe.

Hoy es un día laborable que tomo como li...

November 28, 2017

“Cuando el río suena es que agua lleva”… Años escuchando sobre las delicias del rodaballo a la parrilla de Elkano.

Y no es ni más ni menos el mejor Rodaballo de mi vida. No solamente la cocción experta transforma este manjar en un Dios. El animal es un Dios en sí mismo....

Otra página en blanco. Hay días en que no fluyen las palabras.

Cierro los ojos y repito: Disfrutar, Disfrutar, Disfrutar como un mantra impuesto.

Me empieza a inundar la mágica alquímica de la experiencia, flashes de las múltiples delicadas esculturas comestibles en mis...

Comer me inspira.

Hará unos 20 años visité San Sebastián con mi familia.

Tuve la fortuna, ya entonces, de cenar en el Arzak “de antes”, y aunque tengo borrado el recuerdo de la vivencia gustativa por completo, salí de allí convencida de que quería vivir para cocinar. Lo...

Llego a Tolosa bajo el sirimiri. Puerta sencilla como recordaba. La entrada se antoja como lo que fue en sus inicios, un negocio de pueblo, una frutería que Julián Rivas, gracias a la idea de un amigo que vino de las Américas, transformó en Asador.

La simple visión peri...

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Son muchos los años ansiando encontrar un buen restaurante de pescado y marisco en Barcelona.

Han sido muchos los intentos y muchas las decepciones.

Tratar los manjares que nos regala el mar requiere de una maestría y una simplicidad que pocos ostentan, y encontrar algún restaurante que consiga ensalzarlos en vez de arruinarlos es una verdadera búsqueda del tesoro en la que por el camino pierdes el humor y vacías tu cartera.

En l...

Hoy llueve. Extraño día otoñal y melancólico a finales de primavera.

Enciendo una vela, incienso, me envuelvo en añoranza y me dispongo a escribir.

Escandalosa tormenta.

La estructura social instaurada en nuestra cultura mediterránea nos impulsa a reunirnos entorno a una mesa.  Encontrarse, celebrar, socializar, cotillear, simplemente devorar con pasión o deleitarse en la comida y la bebida, suele ser un acto superior a la pura n...

Hoy escojo que sea un día mágico. Creo en el poder de la intención, la convicción de que algo va a suceder desde dentro, hace que se produzca.

Evidentemente con mi plan de hoy, poco margen de error puede haber, pero nunca se sabe.

Hoy es un día laborable que tomo como libre, empezamos bien.

Me lanzo en moto a través de Barcelona, parece que algo pasa con la energía cósmica, que envía motos, coches y furgones de reparto para inten...

November 28, 2017

“Cuando el río suena es que agua lleva”… Años escuchando sobre las delicias del rodaballo a la parrilla de Elkano.

Y no es ni más ni menos el mejor Rodaballo de mi vida. No solamente la cocción experta transforma este manjar en un Dios. El animal es un Dios en sí mismo. Su gelatina deslizándose entre mis dedos hace las delicias de mi yo más hedonista. Los sutiles matices de cabeza, galtas, cogote, espinas, tuétano, raspas… cada...

Otra página en blanco. Hay días en que no fluyen las palabras.

Cierro los ojos y repito: Disfrutar, Disfrutar, Disfrutar como un mantra impuesto.

Me empieza a inundar la mágica alquímica de la experiencia, flashes de las múltiples delicadas esculturas comestibles en mis ojos, en mis manos, en mi boca y en mis oídos.

No en vano llamaron al restaurante Disfrutar. Porque a ello vas y de ello sales lleno: de disfrute. No es un disfru...

Comer me inspira.

Hará unos 20 años visité San Sebastián con mi familia.

Tuve la fortuna, ya entonces, de cenar en el Arzak “de antes”, y aunque tengo borrado el recuerdo de la vivencia gustativa por completo, salí de allí convencida de que quería vivir para cocinar. Lo supe y lo cumplí.

La certeza de esa impronta cociendo a fuego lento, acabó por desbordar mi vida.

No sé si fue el destino, o no, pero después de estudiar Diseño Gr...

Llego a Tolosa bajo el sirimiri. Puerta sencilla como recordaba. La entrada se antoja como lo que fue en sus inicios, un negocio de pueblo, una frutería que Julián Rivas, gracias a la idea de un amigo que vino de las Américas, transformó en Asador.

La simple visión periférica de la ahumada sala del restaurante ya anticipa un ágape grandioso.

Mis instintos más básicos y animales salivan a través de los colmillos.

Mi cerebro reptil...

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December 21, 2019

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