CENA DE LA CAZA TRANSFORMADA

En estos días de febrero nos envuelve, de una manera más o menos intensa, el arrebato del Carnaval, el juego y la diversión salen a las calles, donde se esconden realidades, se camuflan y se adornan las personalidades…

Disfraces, plumas, abalorios y entresijos… mi entusiasmo por transformarme, la cantidad de horas e ilusión que le dedico me recuerdan a la cocina de la caza y la complejidad de su trabajosa elaboración.

Ambos quehaceres requieren esfuerzo, tiempo y amor, ambos disfrazan y ensalzan la esencia del objeto de la transformación y ambos suscitan una tremenda satisfacción al ver o saborear el resultado final.

Esta vez además de degustar un equilibrado menú de corte clásico con mi toque personal, la anfitriona nos obsequiará con un Recital de piano y clarinete post-cena de la mano de Efrem García al piano y Robindro Nikolic al clarinete.

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Copa de Champagne de bienvenida.

Aperitivo sentado:

CONSOMÉ de caza con sus TORTELLINI de Ragú

1er Entrante:

LENTEJAS + escabeche de PERDIZ + REMOLACHA